Einweichzeit

Spülvorgänge

pro Tag

Keimdauer

(Tage)

Länge des

Keims

beste

Methode

Geschmack

Alfalfa

0-4 Std.

1

5-7

mehrere cm mit 2 grünen Blättchen

Keimbox

knackig frisch

Kresse

0-4 Std.

1

5-6

mehrere cm mit 2 grünen Blättchen

Papier/Watte oder spezielle Kressezuchtgeräte

pikant herb, Schleim bildend

Rettich

0-4 Std.

1

2

ca. 2 mm

Keimbox

scharf

Senf

0-4

1

5-6

mehrere cm

Keimbox

pikant, leicht Schleim bildend

Adukibohnen

ca. 12

2-3

4-5

1-1,5 cm

Glas oder Keimbox

knackig nussig WICHTIG: blanchieren!

Erbsen

ca. 12

3-4

2-3

max. 1 cm

Glas oder Keimbox

ähnl. Erbsen, WICHTIG: blanchieren!

Kichererbsen

ca. 12

3-4

2-3

max. 1 cm

Glas oder Keimbox

ähnl. Erbsen, WICHTIG: blanchieren!

Linsen

6-12

3-4

2-3

2 cm

Glas oder Keimbox

leicht bis nussig

Mungobohnen

ca. 12

2-3

3-4

2-4 cm

Glas oder Keimbox

knackig frisch

gelbe Sojabohnen

ca. 12

3-4

3-4

ca. 1,5 cm

Glas oder Keimbox

ähnlich Erbsen, WICHTIG: blanchieren!

Bockshornklee

0-2

1-2

2

1-2 mm

alle Geräte

würzig, eigenwillig

Buchweizen

12-18

1

2-3

Kornlänge

alle Geräte

neutral, schwierig

Kürbiskerne

–

3

ca. 3

ca. 5 mm

Glas oder Keimbox

wie Kürbiskerne

Leinsamen

4-6

1

ca. 3

Kornlänge

alle Geräte

nussig, Schleim bildend

Sesam

6-12

1-2

ca. 2

2 mm

alle Geräte

nussig, schwierig,

dunkel ankeimen

Sonnenblumenkerne

2

ca. 2

Kornlänge

Glas oder Keimbox

wie Sonnenblumenkerne

Gerste

8-12

2

3-5

Kornlänge

alle Geräte

süßlich

Hafer

ca. 4

1

3-5

Kornlänge

alle Geräte

süßlich

Hirse

8-12

2

2-4

Kornlänge

alle Geräte

neutral

Reis

8-12

2

2-4

Kornlänge

alle Geräte

neutral

Roggen

8-12

2

2-3

Kornlänge

alle Geräte

würzig nussig

Weizen

8-12

2

2-3

Kornlänge

alle Geräte

süßlich